Neueröffnung in Findorff: Ella Patisserie & Café
Rieke Krensellack hat ihr Hobby zum Beruf aus Leidenschaft gemacht
Eine „Mein-Traum-wird-wahr-Geschichte“ gibt es aus Findorff zu berichten. Und es ist zudem ein süßer Traum. Rieke Krensellack eröffnet am 1. Oktober in den Räumen der ehemaligen Patisserie „Tortengold“ in der Hemmstraße 103 ihre Patisserie mit Café unter dem Namen „Ella“. Die frischgebackene Konditor-Meisterin wird hier Auftragstorten herstellen sowie freitags und samstags einen Café-Betrieb anbieten.
Den Namen „Ella“ hat Rieke Krensellack gewählt, weil sie einen persönlichen Bezug wollte und er in ihrem Nachnamen versteckt ist. „Außerdem mag ich den Namen ohnehin, weil er nach Wohlfühlen klingt“, erklärt sie. 1993 in Bremen geboren, absolvierte sie zunächst eine Ausbildung zur Industriekauffrau und arbeitete anschließend 10 Jahre im Marketing und Vertrieb. In der Corona-Zeit backte sie ihre erste Torte und entdeckte ihre Leidenschaft dafür. Nach einer zehnmonatigen Auszeit auf Weltreise stellte sie ihre Weichen neu auf „Start“ und begann eine Ausbildung zur Konditorin in Lenes Biobackstube in Bremen-Nord. Nach der u. a. aufgrund besonderer Leistungen stark verkürzten Lehrzeit wechselte sie ins Café Glücksküche im Steintor, wo sie ihre Barista-Fähigkeiten verfeinerte. Parallel dazu machte sie ihren Meister und hielt schließlich im August dieses Jahres ihren Meisterbrief in der Hand.
Schon während ihrer Ausbildung hatte sie Kontakt zu Traudl Schnitzler, der Inhaberin der Patisserie Tortengold. Schon damals gefiel ihr das gemütliche Ladenlokal. Als sie dann erfuhr, dass Traudl Schnitzler aus privaten Gründen zurück in ihre süddeutsche Heimat zieht und der Laden somit frei wurde, griff sie sofort zu. „Dies ist ein Ort, wo Menschen zusammenkommen und eine gute Zeit haben und wo ich meine Leidenschaften für guten Kaffee, backen, Kontakt zu Menschen und Freude schenken verbinden kann“ schwärmt sie und ergänzt: „Zudem mag ich Findorff sehr, denn mit seinem dörflichen Touch ist es einfach schön“.
Der Schwerpunkt ihres Angebots liegt in der Auftragskonditorei. Gemeint sind individuell gefertigte Hochzeits- und Event-Torten z. B. für Geburtstage und Taufen. Im Café, das freitags und samstags geöffnet ist, gibt es „Feine Patisserie“ wie Törtchen, Eclairs, Tortelettes und vegane Zimtschnecken, aber auch Klassiker wie Cheese und Carrot Cake. Besonders freut sie sich, die Kaffeebohnen der Bremer Barista Valerie Dittmann exklusiv bei sich anbieten zu können. „Sie ist die beste Barista Bremens“ sagt sie überzeugt. Zudem plant sie in Zukunft Workshops z. B. zum Thema Torten-Deko und Event-Abende.
„Durch den Verein der Findorffer Geschäftsleute fühlt man sich gleich im Stadtteil angenommen“, schwärmt die 33jährige und belegt deshalb auch gleich ein Türchen im diesjährigen Findorffer Adventskalender. Katrin Grosch, Vorsitzende des Vereins, freut sich über das neue Mitglied vor allem auch deshalb, weil so der Konditorei-Standort im Stadtteil erhalten bleibt.
Die Patisserie Ella ist (auch für Auftragsbestellungen) unter der Rufnummer 0173 5360650 sowie der E-Mail-Adresse kontakt@ellapatisserie.de erreichbar. Das Café hat freitags von 14 Uhr bis 18 Uhr sowie samstags von 13 Uhr bis 17 Uhr geöffnet.
Ella Patisserie & Café
Hemmstraße 103, 28215 Bremen, Telefon 0173 5360650
E-Mail: kontakt@ellapatisserie.de
www.ellapatisserie.de
Öffnungszeiten Café: Freitags 14 Uhr bis 18 Uhr, samstags 13 Uhr bis 17 Uhr
Text: Eggert Peters